Katarzyna Wójcik jest absolwentką Biotechnologii na Collegium Medicum im. Ludwika Rydygiera w Bydgoszczy Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.
Jest związana z Eurofins Polska od 2014 roku, a od 3 lat kieruje Działem Prawa Żywnościowego zajmującym się, poza weryfikacją etykiet opakowań, kontrolą zgodności produktów z prawodawstwem polskim i unijnym, szkoleniami oraz międzynarodowymi projektami tłumaczeniowymi.